Malzemeler

1 kg kuzu fileto
10 gr tuz
1 tatlı kaşığı salça
4/1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
5 gr karabiber
5 gr kimyon
20 gr acı pul biber
1/2 limon suyu(yarım)






Yapılışı

Filetolar dövülmemiş pirzola şeklinde hazırlanır. Soğanlar ince şekilde doğranır (ufak ufak) sarımsaklar dövülüp baharatlar ve salça ile karıştırılıp sıvı yağ ve limon suyu etle birlikte harman edilir 4 saat dinlendirilir ve ızgarada kömür ateşinde pişirilir.