KUZU ŞİŞ

Malzeme:

1 kg kuşbaşı kuzu eti
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet irice soğan
1 çay kaşığı kekik
tuz
taze çekilmiş karabiber
Tarif:

Bir kabın içinde kuşbaşı kuzu etini çok ince doğranmış soğan ayçiçek yağın ve kekikle birlikte karıştırın. Etleri bu karışımda 4-5 saat arasıra karıştırarak dinlenmeye bırakın. Izgara telini yağlayın. Etleri yağlanmış şişlere dizin her iki yanını tuzlayıp biberledikten sonra ızgaranın üzerine koyun. Her iki yanını da yaklaşık 7'şer dakika pişirin. Pişerken üzerlerine arasıra fırça ile sıvıyağ sürün. Pişen etleri sıcak olarak servis yapın.
Not: Ateşle şişler arasında en az 7 cm mesafe bulunmalıdır.