SEBZELİ KÖFTE

Malzeme:

500 gr. dana kıyma
1 adet patlıcan
1 adet kabak
2 adet patates
3 adet domates
1 demet maydanoz
500 gr. sıvıyağ
2 dilim bayat ekmek
1 adet yumurta
1 adet soğan
tuz
karabiber
yenibahar
Tarif:

Kıymanın içine ıslatılıp sıkılmış ekmek rendelenmiş soğan baharatlar tuz yumurta ve maydanoz ilave edilip iyice yoğrulur. Ufak ufak köfteler hazırlanır. Köfteler bir tepsiye dizilip 200 derece fırında pişirilip yağsız bir şekilde maşa ile tepsiden çıkarılıp bir kenarda bekletilir. Patlıcanlar alaca şekilde soyulur kabaklar kazınır patatesler soyulur. Bütün sebzeler kuşbaşı doğranıp yağda kızartılıp süzdürülür. Bir fırın kabına kızarmış sebzeler döşenir üstüne köfteler konup folyo kağıdı ile kapatılarak yarım saat fırında pişirilir.