Çikolatanın sağlığımıza yararı


Tadına doyum olmaz bu sebeple de yemekten asla vazgeçmeyiz Ama hep bir sıkıntı duyarız Çünkü bize 'Çikolata sağlığa zararlıdır' diye öğretmişlerdir Oysa bilim adamlarının yaptığı son araştırmalar tam tersi sonuçları ortaya koyuyor Çikolata neredeyse her derde deva Beyni rahatlatıp gevşetiyor mutluluk veriyor Kanseri kalp krizini veya beyin kanamasını önlüyor Ömrü uzatıyor İnanması zor ama dişleri de çürütmüyor tam tersi çürümesini bile önleyebiliyor

İngiltere'de Middlesex Üniversitesi'nde nöropsikolog olan Dr Neil Martin'in yaptığı araştırmanın sonuçları çikolatanın kokusunun bile insanı baştan çıkarttığını gösteriyor Çikolata beyni rahatlatıp gevşetiyor mutluluk veriyor Çikolata beynin 'Endorfin' salgılamasına sebep oluyor Bu salgı mutluluk duygusu duymamızı sağlıyor

Dr Neil Martin bir çikolatanın adı bile bilinmeyen bazı önemli kimyasal maddeler içerdiğini vurgulayarak "Çikolatayı koklamak bile insanı rahatlatır" diyor Dr Martin yaptıkları deneyler sonucu hiçbir kokunun insanı çikolata kokusu kadar etkilemediğini tespit ettiklerini de bildiriyor

Son araştırmalar çikolatanın farklı bir özelliğini daha ortaya çıkarttı ABD Kaliforniya Üniversitesi'nin yaptığı araştırmaya göre çikolata kalp krizi veya beyin kanamasını önlüyor Üniversite doktorları çikolatadan başka meyve ve sebzelerde de bulunan 'Procyanidin' maddesinin koroner kalp rahatsızlıklarına karşı koruyucu bir görevi olduğunu belirtiyor

Araştırma için 10 sağlıklı deneğe değişik zamanlarda içinde hem yüksek hem de düşük oranda 'Procyanidin' bulunan birkaç türde çikolatalar yedirildi Çikolatayı yedikten iki saat sonra deneklerin metabolizmalarında yapılan araştırmalar 'Procyanidin' maddesinin 20 kattan daha fazla olduğunu ortaya çıkardı

Araştırma çikolatayı yiyen kişilerin kanlarında 'serum leukotriene' maddesinde ciddi düşük olduğunu da gösteriyor Böylece kanda bulunan plaketler yapışarak kan pıhtılaşmasını da önlüyor

Ayrıca kakaonun içinde bulunan ve bir çeşit doymamış yağ olan 'stearic asit' vücuda girince 'oleic asite' dönüşüyor Bu yağ türü de kalbe çok faydalı

Antioksidan özellik

Bilim adamlarına göre çikolatada bulunan ve 'Catechin' adıyla bilinen antioksidanlar kansere ve kalp hastalıklarına karşı korunmayı sağlıyor Antioksidan maddeler aynı zamanda da çayda da bulunuyor Ulusal Halk ve Çevre Sağlığı Enstitüsü tarafından yapılan ve Avrupa Birliği tarafından desteklenen araştırmalarda bu maddenin çikolatada çayınkinden dört kat daha fazla olduğu en fazla da siyah çikolatada bulunduğu kaydediliyor

Harvard Üniversitesi'nde 8 bin erkek üzerinde yapılan araştırma çikolatanın ömrü uzattığını da ortaya koydu Çikolata yiyenlerin ömürlerinin en az bir yıl uzadığını belirten uzmanlar bunu içindeki antioksidan maddelere bağlıyor

Çikolata aynı zamanda çok besleyici İçinde büyük oranlarda magnezyum demir ve kalsiyum var Küçük bir parça çikolata almamız gereken bu maddelerin en az 5'te birini içeriyor

'Çikolatanın dişleri çürüttüğü' peşin hükmü vardır Oysa araştırmalar tam tersini gösteriyor Kakao içinde bulunan bir bileşim diş çürümesini engelliyor Kakao içindeki bu bileşim dişi kaplıyor ve dışarıdan gelecek bakterileri engelliyor

Japon araştırmacılar çikolatanın diş çürümelerini engelleyebileceği ve dişte oyukların açılmasının önüne geçilebileceğini savunuyor New Scientist dergisinde yayınlanan araştırmada çikolata karışımının ana maddesi olan kakao tohumunun bazı kısımlarının ağızdaki bakterilerle mücadele ettiği bildirildi

Japonya'nın Osaka Üniversitesi'nden Takashi Ooshima ve araştırma ekibi (çikolata üretiminde genellikle kullanılmayan) kakao tohumu kabuğunun (CBH) güçlü bir anti-bakteriyel kaynak olduğunu ortaya çıkardı Ooshima 'Gargara ve diş macunlarında CBH özünü kullanmanın mümkün olabileceğini ifade ederken bu tohum kabuğunun çikolatanın dişler için faydalı hale getirilmesine yönelik kullanılabileceğini kaydetti

Japon araştırmacılar sularına CBH eklenen kobay farelerin dişlerinin daha sağlıklı olduğunu vurgulayarak elde ettikleri bulguları insan dişinde denemeyi planladıklarını bildirdi

Malzemeler:

4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı süt
yarım veya bir su bardağı hindistan cevizi
2-25 su bardağı un
yarım veya bir su bardağı damla çikolata
1 paket kabartma tozu

Hazırlanması:

kek kalıbınızı yağlayın
yumurtaları mikserle çırpın toz şekeri ekleyip çırpmaya devam edin
devamlı çırparak sırasıyla sıvıyağı sütü hindistan cevizini ve 2 su bardağı unu ekleyin un az geldiyse azar azar ilave edin
fırını 175C'ye getirin
damla çikolataları iyice unlayarak karışıma ekleyin en son kabartma tozunu ekleyip düşük hızda çok az karıştırın kalıba döküp ısınmış fırında içi pişene kadar -yaklaşık 40-45 dakika- pişirin