Hamilelik ve Niasin (B3 vitamini)

[/b]
Yazan: dr.alper mumcu Tarih:Niasin B3 vitamini olarak da bilinen suda çözünen bir
vitamindir.Niasin adı nikotinik asit ya da nikotinamidi belirtir
ve her iki madde de vücuttaki bazı enzimlerin sentezininde
görev alır. İsimleri çağrıştırsa da tütündeki nikotin
ile bir ilgileri yoktur.

İşlevi

Canlı organizmaların çoğu gerek duydukları enerjiyi
oksidayon-redüksiyon adı verilen bir işlem yolu ile elde
ederler. Bu işlem elektron transferine dayanır. Niasin bu
işlemlere yardımcı olan bir vitamindir.

Eksikliği

Şiddetli niasin eksikliğinin son formu pellegra adı verilen
bir hastalıktır. Hastalık genelde düşük sosyoekonomik
düzeye sahip ve beslenme bozukluğu olan toplumlarda görülür.
1700'lü yıllarda Avrupa'da yaygın olarak rastlanılan bu
hastalık tahıl ve özellikle mısır ağırlıklı beslenen
toplumlarda daha sıktır. Mısır aslında yüksek oranda niasin
içerir ancak bu niasin bağlı formadır ve insanlar için besin
değeri yoktur. Bununla birlikte mısırın neredeyse ana yiyecek
maddesi olduğu Meksikada pellegra'ya rastlanmaz. Bunun nedeni
büyük olasılıkla Meksikalıların mısırı pişirme ya da
hazırlama tarzından kaynaklanmaktadır.

Pellegranın en önemli belirtileri deri sinir ve sindirim
sisteminde ortaya çıkar. dermatit (cilt inflamasyonu) diare
(ishal) demans (hafıza bozukluğu) ve death (ölüm)
hastalığın klasik belirtileri olarak bilinir ve 4 D kuralı
olarak anılır.

Ciltte güneş ışınlarına maruz kalan bölgelerde simetrik
olarak koyu renkli kalın döküntüler ortaya çıkar. Zaten
pellegra adı da eski İtalyancada kaba ya da çiğ deri
anlamına gelen bir sözcükten gelmektedir. Öte yandan sindirim
sisteminde parlak kırmızı bir dil bulantı kusma ve ishal
sıkça rastlanılan belirtilerdir. Sinir sistemini ilgilendiren
belirtiler ise başağrısı dikkat bozukluğu yorgunluk
depresyon ve hafıza kaybıdır.

Tedavi edilmediği taktirde pellegra ölümcül bir
hastalıktır.

Niasin nelerde bulunur

Niasin açısından zengin besin maddeleri mantarlar et siyah
etli balıklar baklagiler ve maruldur. Yeşil yapraklı
sebzeler süt kahve ve çay da daha olmak üzere niasin
içerir. Mısır ve buğday gibi baklagillerde bulunan niasin
büyük molekülere bağlı olarak bulunduğundan emilimi ve
biyoyararlanimi çok iyi değildir.
Besin
Miktar
Niasin (mg)
Tavuk (beyaz et)
100 gram
10
Hindi
100 gram
5.8
Biftek
100 gram
3.1
Somon Balığı
100 gram
8.5
Ton balığı
100 gram
11.3
Ekmek (tam buğday)
1 dilim
1.1
Yer fıstığı
30 gram
3.8
Mercimek
1 porsiyon
2.1
Taze Fasülye
1 porsiyon
1.8
Kahve
1 fincan
0.5

Kaynak: Dr.Alper Mumcu