Hamilelik ve Sushi

[/b]
Yazan: Dr.alper mumcu Tarih:Japon
kültürünün önemli ögelerinden biri olan sushi artık kendi
sınırlarını aşmış ve dünyaca ünlü bir yiyecek haline
gelmiştir. Ülkemizde de sushi kültürü giderek yayılmakta ve
büyük şehirlerde hergün pek çok sushi restoranı
açılmaktadır. Hatta İstanbulda büyük süpermarketlerde dahi
sushi satılmaktadır.

Sushi bazıları için son derece lezzetli ve aranılan bir
yiyecek maddesi iken bazılarına çiğ balık yeme fikri bile
oldukça itici gelebilir.

Ülkemizde de giderek yaygınlaşan bu durum ile ilgili olarak
çok sık olmasa da hamileyken sushi yiyebilir miyim
? şeklinde sorular gelmeye başlamıştır.

Hamilelikte sushinin güvenli olup olmadığı bebek ve anne
adayına zarar verip vermeyeceği konusunda yeterli veri ne yazik
ki yoktur.

Çiğ balık ve deniz ürünleri parazitler açısından
potansiyel risk oluşturur. Eğer bu parazitler vücudunuzda
yerleşir ve gelişirlerse sizin yediğiniz besinlerin önemli
bir kısmını kendilerine alırlar. Sonuçta hem sizde bir
beslenme bozukluğu ortaya çıkar hem de bebeğiniz gelişmi
için gerekli olan enerji protein ve diğer besin maddelerinden
yeteri kadar yararlanamaz.

Besin maddelerini dondurmak ya da pişirmek bu parazitleri yok
eder. Bu nedenle bazı Japon restoranlarında sushi yapımında
kullanılan çiğ deniz ürünleri önce dondurulup daha sonra
çözülerek hazırlanmaktadır.

Çiğ balıkla ilgili bir başka risk de bazı bakteri ve
virüslerdir. Bu bakteriler arasında en önemlisi listeria
monocytogenes adı verilen bir türdür. Çiğ balığın
yanısıra çiğ süt ve peynirle de bulaşabilen bu bakteri
enfeksiyonu gebe olmayan kadınlarda çoğu zaman hafif bir üst
solunum yolu enfeksiyonu şeklinde atlatılırken bağışıklık
sistemi baskılanmış olan hamile bir kadında çok daha ciddi
sonuçlar doğurabilir.

En sık karşılaşılan bulgular ateş kas ve eklem
ağrıları ile bulantı kusma ve ishaldir. Eğer enfeksiyon
sinir sistemine yayılırsa baş ağrısı ense sertiliği
konfüzyon denge bozuklukları ve hatta nöbetler görülebilir.

Hamilelikte ise yenidoğanda enfeksiyon erken doğum hatta
ölü doğumlara neden olabilir.

Sushi dolayısı ile çiğ balık yemek bu riskleri göze
almak demektir. Bilimsel açıdan sushinin hamilelikte
yasaklanması ile ilgili bir veri olmasada yukarıda söz edilen
potansiyel riskler nedeni ile hamilelik sırasında sushi
yenilmemesi idealdir. Pişmiş deniz ürünleri kullanılan ya da
sadece sebzeler ile yapılan vejeteryan sushiler ise yenilebilir.


[/b]

Kaynak: Dr.Alper Mumcu