Dilin yüzeyi, çok küçük tad almaçlanyla kaplıdır. Bu almaçlar, yüzeye gömülmüş durumdadır. Ağza alman besin tükrük içinde erir ve tad almaçların üzerine gelir. Bu almaçlardan her biri, acı, tatlı, ekşi ve tuzlu olarak tanımlanan dört ana tada karşı duyarlıdır. Tad almaçları dilin üzerine dağılmış durumdadır. Ancak hangi alıcının ne tür tada karşı duyarlı olduğunu gösteren bir harita çıkarmak da mümkündür